下午去买了两条青鱼回来,剖开鱼肚仔仔细细的清洗了四五遍,然后照昨天的方法腌渍上了,鱼腥味太难去除,用餐洗净洗了两回还是满手的鱼腥,闻着都要吐了.
半小时后,强忍着想吐的感觉开始"动工",我想说要不是领导她先扔了花椒大料,我肯定会把它做成红烧的.但是她先扔了花椒大料,我就慌忙的往里扔了葱花和姜丝,然后是酱油,然后那糊味就出来了...放了很多的水,放上鱼俺就撒丫子了.有人收拾残局.
不过我想说,不管是红烧还是清炖,鱼还是很好吃.因为救火队员又往里加了醋,(据说去腥)糖(作用不明?).
以后有的吃了.
从小的最爱,今天决定自己做来吃.于是到百度去搜索做法,排在搜索前几位的全是网站优化出来的,没有一点有用的内容,在这里鄙视一下先.
说说步骤:1,材料：青鱼800g,白糖30g,姜片10g,蒜20g,盐5g葱姜蒜,油盐酱醋(其实这都是程序化的,没必要搞那么严格.)
2,把青鱼洗净去内脏片上几刀,连同鱼籽鱼白一块放盐腌渍(俺自加的,好像老妈做的时候有这一步)
3.热锅热油，爆香姜片,加糖到融化
4,青鱼入锅，每面各煎2分钟
5,把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟
6,感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让汁完全被烧干就可以了
友情提示,据说做鱼之前用姜片擦一下锅可以避免沾锅,翻鱼的时候小心不要把鱼抄碎了.
其实这是俺自己看滴,明天做来看,因为今天去市场有些晚,已经卖光了- -!